ドメーヌ・フォレイ・ペール・エ・フィスはヴォーヌ・ロマネに所在するドメーヌで、生産しているワインは、以下。

レジョナル

ブルゴーニュ・ルージュ＆ブラン

ブルゴーニュ・パストゥグラン

村名

ニュイ・サン・ジョルジュ

ヴォーヌ・ロマネ

プルミエ・クリュ

ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ペリエール

ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・サン・ジョルジュ

ヴォーヌ・ロマネ　レ・プティ・モン

ヴォーヌ・ロマネ　レ・ゴーディショ（Ｌｅｓ　Ｇａｕｄｉｃｈｏｔｓ）→注目すべき、この１本参照

グラン・クリュ

エシェゾー

クロ・ウージョ

　このドメーヌのフラッグ・シップはやはり、ヴォーヌ・ロマネ　レ・ゴーディショ（Ｌｅｓ　Ｇａｕｄｉｃｈｏｔｓ）だ。

レ・ゴーディショが、ラ・ターシュの一区画である言われる所以は１９３２年に遡る。この年ＤＲＣはラ・ターシュの周辺区画、４，５ｈａをラ・ターシュに組み込むことを例外的に認められ、本来１，５ｈａだったラ・ターシュは５，８ｈａとなり現在に至っているのだが、この際取り込まれなかった微少な区画の一つが、このフォレイのレ・ゴーディショなのである。ちなみにフォレイの区画はたった０，１ｈａで、北側と西側（上部）に位置し地質学的にもラ・ターシュと変わらないと言われている。生産量は年間５００−６００本。ある意味ラ・ターシュよりも見つけにくいワインかもしれない。なお、現在ゴーディショを所有するドメーヌは計３つ存在する。

ちなみにフォレイはかのラ・ロマネの醸造をブシャール・ペール・エ・フィスから委託されていたが、ブシャールとラ・ロマネの所有者であるリジェ・ベレール家の契約が２００２年で終了したため、現在はラ・ロマネの畑仕事・醸造は、ルイ・ミシェル＝リジェ・ベレール氏が行っている。

さて、最近なぜかこのレ・ゴーディショを始め、フォレイのワインがパリのワインショップで評価・価格とも上昇傾向にある。そこで、グラン・クリュ・クラブとしては、

�@   レ・ゴーディショを利く。

�A   フォレイの各テロワール表現とは？

�B   価格に、世間の評価に見合うか？

この３点にポイントを絞り、全てブラインドでテイスティングを行った。

テイスティング銘柄は以下。テイスティング順に記載。２種類、或いは３種類ずつ比較ブラインドテイスティング。ドメーヌ・年号の記載の無いものは全てドメーヌ・フォレイ・ペール・エ・フィスの２０００年ミレジム。

下記グループ以外で最初に試飲したワイン
ジャン・マーク・モレイ　シャサーニュ・モンラッシェ　レ・ショーム　１９９６　（白）
ルロワ　ジュヴレイ・シャンベルタン　１９７２　（赤）

フォレイ平行試飲
グループ　A
テーマ：ヴォーヌ・ロマネの特徴は出ているか？またＮＳＧ　プルミエ・クリュの格はあるか？
ヴォーヌ・ロマネ　２７．６ユーロ
ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ペリエール　４４ユーロ
ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・サン・ジョルジュ　４２ユーロ

グループ　B

テーマ：ドメーヌとしての個性を感じることが出来るか？

ヴォーヌ・ロマネ　レ・プティ・モン

ルネ・アンジェル　ヴォーヌ・ロマネ　レ・ブリュレ　２０００（比較試飲）

グループ　C

テーマ：グラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュであるレ・ゴーディショのポテンシャルは？

エシェゾー　６２ユーロ

ヴォーヌ・ロマネ　レ・ゴーディショ　６２ユーロ

クロ・ウージョ　６８ユーロ

�@　レ・ゴーディショを利く。

この際、ラ・ターシュとの比較は一切忘れてしまった方がよい。まずフォレイとＤＲＣ自体、スタイルが全く違うからだ。ラ・ターシュと比較すると、全ての点で粗雑な印象が残り、このワインの長所が見つけにくくなってしまう。

グループ　Cで比較した中でゴーディショは最も紫のニュアンスがまだ残る濃い赤で、脚はねっとりと最も長い。香りはとにかく「黒い」イメージでカシスを代表とする黒系果実や、黒バラ、スミレ、クローブ、心地よい湿った土など。口に含むと樹齢の高さや、生まれの良さを感じる自然な凝縮感と甘さが一杯に広がり、タンニンも豊富で細かく、それらが綺麗に混じり合いヴォーヌ・ロマネらしい複雑さも十分に感じられる。余韻は果実の甘さとほどよい新樽のヴァニラが２０秒は続く。１５―２０年後に出会っても綺麗な姿を楽しめる、熟成能力もあるだろう。

フォレイの、平均以上の出来である他の２種類のグラン・クリュと比較して、レ・ゴーディショは十分にグラン・クリュ級のポテンシャルが感じられるワインといえるだろう。ただ惜しむべくは折角の高貴な「ロマネ一家」の一員である割には、ロマネ一家の持つニュアンスのある品に欠ける。素性と力で押し切っている感が否めない「ポテンシャルの方向を探りかねている発展途上のロマネ君」。以降のミレジムを見守りたい。

�A　フォレイの各テロワール表現とは？

　フォレイのワインを非常に乱暴な言い方で言えば、「今系よりは少しクラシックな果実派」。しかし「今系果実派」が陥りやすい、「何を飲んでもそのドメーヌ味」である傾向は見られない。アペラシオン、畑の特徴、ワインの格といったセオリーに当てはめていけば、ブラインドでほぼ言い当てることが出来た点を考慮すると、テロワールの表現は忠実に行われていると言える。

�B　価格に、世間の評価に見合うか？

　現時点では十分に見合う。

　醸造、生産者の哲学などは生産者本人にお会いしていないので、ここでコメントすることは不可能。次回はドメーヌ訪問記をレポートします（訪問時期は未定ですが、、、）！

今回試飲したワイン　CLICKすると大きくなります

ＧＲＡＮＤ　ＣＲＵ　ＣＬＵＢ恒例、夏の全国ツアー（日本）が決定しました！

夏バテなんか吹っ飛んでしまうワインがお待ちしています。須藤さんのフランスワイン最新情報もマストです。

是非ご参加ください！

日程表（詳しい内容はこちらへ！）

７／１現在、大阪、福岡ワイン会は若干名空きがあります。東京の情報は不明です。
　

　最もお手頃なＤＲＣ。そう、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン　カーヴ・オジェ・セレクションである。日本ではブルータスのサイトで火が付き、ワイナートの「珍品さん、いらっしゃい」のコーナーで認知度は一気に上昇。最後にはネット・オークションで１万円の値が付くワインになってしまったことは、記憶に新しい。
　フランスでも一銘柄としてはスピーディに在庫切れとなった１９９８年であるが、待望の１９９９年が８月中旬、やっと市場に姿を現した。
　ところで１９９９年は「カーヴ・オジェ・ラベル」と「ラヴィーニャ・ラベル」の２本立てである。パリのワイン・ショップ、ラヴィーニャ（ＬＡＶＩＮＩＡ）のフランスワインのセレクションはカーヴ・オジェのマーク・シバ氏の管轄であり、それゆえ１９９８年はカーヴ・オジェとラヴィーニャの２店舗に並んだわけであるが、スペインに２つの店舗（バルセロナとマドリッド）を持つラヴィーニャとしては、スペイン店に「カーヴ・オジェ・ラベル」が並ぶ時に消費者に招くであろう困惑（なぜ他の店のセレクションと記載されているワインがラヴィーニャに並んでいるのか）は避けたかったようである。そこで今回の２つのラベルとなった次第だ。
（このワインが生まれた経由に関しては「小さなワイン・ニュース　２００２　ＤＲＣ元詰めのオート・コート・ド・ニュイ　ブラン　このワインが生まれた背景は？」参照）

　そこでＧＣＣではアカデミー・デュ・ヴァン　東京校の講師でいらっしゃる矢野　恒先生をスペシャル・ゲストにお迎えして、この１９９９年（ラヴィーニャ・ボトル）を試飲することとなった。「ＤＲＣ」という先入観を排除するために、試飲は産地・セパージュ・ミレジムを明かさない完璧なブラインド。以下が矢野先生とＧＣＣ主催者・須藤秀明氏のコメントである。

　

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン　ラヴィーニャ　１９９９

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン　カーヴ・オジェ　１９９９

〜矢野先生コメント〜
ややグリーンが入った明るく澄んだ黄色。ディスクは普通。
立ち上がってくる香りの強さは普通で、柑橘類、黄色のリンゴ、熟した洋梨など非常に新鮮な果実感。バゲットの皮、栗のニュアンス、またシュル・リーのワインに見られる、酵母が自己消化して生まれる特有の香りもある。スパイシーなワインではない。素晴らしく複雑というわけでは無いが、清々しさ、心地良さがある。
　ビロード・タッチのような味わいは非常に滑らかで、生き生きとした酸もある。アルコール度数は１２，５度くらいではないか。バランスの良いワイン。醸造、熟成過程にどのように樽が使われているか様々な可能性が考えられるが、新樽比率は３０％くらいと思われる。
予想されるワイン：サン・ヴェラン　２００１年。市場価格１５ユーロくらい。

〜須藤秀明氏コメント〜
色調はレストランの照明もあり、パス。
　香りには火打ち石のようなミネラルがあることから石灰質土壌であることが推測される。他に蜂蜜、白桃や熟した洋梨などの白い果実の香り。ユリに代表される白い花。白ネギの切り口。ホールの白コショウ。時間、温度の上昇に連れて、ホワイト・チョコのような香りも上がってくる。カラフに入れた方がこのワインの良さが引き出されるはずだ。
　糖度、酸のバランスは良く、余韻にはほどよく樽由来の苦味が残る。新樽を５０％くらい使用しているのではないか。
　２００５年から２０１０年くらいに飲み頃を迎えると思われる。つるりとした脂がのったイシビラメなどに合わせたい。
予想されるワイン：ピノ・プランを使っていないニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン　２００１年。市場価格が２０−２５ユーロなら理想的。

ちなみに提供者である（少し冷やし過ぎました。すみません）私のコメントは以下。
少しロワールを思わせるミネラル。白桃、洋梨、マンゴスティンなどの白い果実。栗やマルメロ。スパイスにはホールの白コショウ。ベビー・ポワロー（ポワロー葱の赤ちゃん）。アカシアの蜂蜜やホワイト・チョコ様の甘い香り。
味わいにも上品で滑らかなミネラルが顕著。バランスは良い。心地よい苦味を伴った細く滑らかな余韻。
今でも十分に楽しめるが、ミネラルの熟成が期待できる２−３年後が飲み頃。ワインに柔らかさがあるので、葱などを使った少しクリーミィなソースを添えた白身の魚と一緒に。

そして購入先であるラヴィーニャ・スタッフのコメントは「かっちりした１９９８年に比べ１９９９年はより滑らかで開きは１９９８年より早い」（日本人スタッフ、ナツコさんまとめ）である。
また１９９８年を４回試飲した私個人の感想であるが、試飲した状況の違いを考慮しても瓶差がかなりあるように思われた。その傾向は１９９９年においても残念ながら健在（？）であるらしく、何度か１９９８年を試飲したラヴィーニャ・スタッフ自身もそれは感じているようだ。
最後に価格であるが、こちらは昨年と同じく２１ユーロ（カーヴ・オジェ、ラヴィーニャとも。ただし、カーヴ・オジェではケース単位で購入すると割引がある）。カーヴ・オジェでは９月２７日時点でほぼ完売、ラヴィーニャでは９月２０日時点で入荷量の約半分が販売されているとのこと（正確な入荷量は確認できなかったのでここでの記載は省略）。瓶によっては霧状の澱がかなり舞っているが、これもワイン好きには「美味そう」に映る澱である。パリに来たら、まずはお試しを！

　

　９月に入り、須藤氏主催のワイン会は週１−２回というかなりのハイペース。そして試飲会の間を縫ってワイン・ツアーも敢行中である（９月は２回）。
　ところで矢野先生とアカデミー・デュ・ヴァンの生徒の方々が参加された、今回のワイン・リストは以下だ（６日間のワイン・ツアー、皆様お疲れ様でした）。

〜シャンパーニュ〜
＊ ローラン・ペリエ　ブリュット　１９９０（マグナム）

〜白〜
＊ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン　ラヴィーニャ・セレクション

（以下より２つずつ比較ブラインド・テイスティング）
＊ マーク・ソレル　エルミタージュ・ブラン　１９８５
＊ コント・ラフォン　ムルソー　グート・ドール　１９９９

〜赤〜
＊ ルロワ　シャンボール・ミュジニィ　レザムルーズ　１９７６
＊ ポール・ジャブレ　クローズ・エルミタージュ　１９７８

＊ シャトー・ボーセジュール・ベコ　１９８２
＊ シャトー・ベイシュベル　１９８２

＊ クロード・デュガ　ジュヴレイ・シャンベルタン　プルミエ・クリュ　２０００
＊ ドゥニ・モルテ　ジュヴレイ・シャンベルタン　オー・ベレ　２０００

＊ シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ　１９７０
＊ シャトー・モンローズ　１９７０

　一見滅茶苦茶な順番と組み合わせに感じられるかもしれないが、今回のメイン・テーマは「熟成したワインがどう化けるか？」「比較する２つのワインにある決定的な違い（アペラシオン、ミレジムなど）は何か？」をとにかく「舌」で感じることである。特に熟成したローヌなどは限りなくブルゴーニュに近づいてくるが、やはりそこにも「熱感」や「獣感」の微妙ながら歴然とした差があり、しかしそれを利き分けるには、とにかく「舌で覚える」しかないのである。舌で覚えて初めて、系統的な分析が生まれるのだ。
　今回はワイン・ツアーの打ち上げも兼ねた「贅沢ヴァージョン」であったが、試飲会は基本的に「予算」「何を学びたいか」「どんなワインが好きか」で柔軟に須藤氏が全て企画。というわけでフランスにいらっしゃる方でご興味のある方は、お気軽に当ＨＰまでご連絡ください。お待ちしています！

　ＧＲＡＮＤ　ＣＲＵ　ＣＬＵＢ恒例、年末ワイン会（日本）が決定しました！

今回はようやく試飲できる状態に落ち着いた２０００年ミレジムが中心です。厳選されたワインだけではなく、須藤さんのフランスワイン最新情報もマストです。

皆様の参加をお待ちしています！

日程
　

福岡：

１１／２８（金） ＳＯＩＲＥＥ　ｄｅ　Ｂｏｒｄｅａｕｘ　１９８６

「偉大なミレジム、１９８６年ボルドー　〜タンニンの溶け具合を利く〜」

１１／２９（土） ＳＯＩＲＥＥ　ｄｅ　Ｄｅｎｉｓ　ＭＯＲＴＥＴ　２０００

「ドニ・モルテ２０００年平行　〜ドニ・モルテと彼の手がける畑の個性を把握する〜」

大阪：

１２／４（木）　Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ　ｄｅ　ＧＲＡＮＤ　ＣＲＵ　ＣＬＵＢ　　Ｒｉｖｅ　Ｄｒｏｉｔｅ　ｄｅ　ＢＯＲＤＥＡＵＸ

「ボルドー右岸の２０００年を利き、新旧シャトーの傾向を知る」

１２／５（金）　Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ　ｄｅ　ＧＲＡＮＤ　ＣＲＵ　ＣＬＵＢ　　Ｒｉｖｅ　Ｇａｕｃｈｅ　ｄｅ　ＢＯＲＤＥＡＵＸ

　　　　　　　「５大シャトーの２０００年を利き、その個性を探る」

東京：

１２／６（土）　Ｂｏｒｄｅａｕｘ　１９９５　Ｈｏｒｉｚｏｎｔａｌ

　　　　　　　「１９９５年ボルドー平行　〜１９９５年の今を利く〜」

１２／７（日）　Ｂｅｒｎａｒｄ　ＤＵＧＡＴ−ＰＹ　２０００　Ｈｏｒｉｚｏｎｔａｌ　ｅｔ　１９９９

「デュガ・ピの２０００年を利き、１９９９年との違いを知る」

お申し込み方法

�@     メール：la_mer_du_vin@yahoo.co.jp

�A     ファックス：３３−１−４４−９３−０５−９０

また東京・福岡で行う試飲会は、各担当者に直接電話で申し込んでいただくことも出来ます。

＊先着順１０〜１２名まで。また、人数が揃わなかった場合は延期します。予約時に、１万円を申し受けます。